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Combien de plaques un lave-plaques de boulangerie peut-il traiter ? Calculateur de capacité réelle
En bref
Le JD-3 accepte au maximum 6 plaques standard par cycle de 2 minutes, soit 30 cycles ou 180 plaques par heure avec des paniers pleins en continu. Dimensionnement : cycles/jour = plaques/jour ÷ plaques réelles par charge, puis minutes machine = cycles × 2. Ajoutez ensuite le temps réellement mesuré pour racler, charger, décharger et attendre. Pour 120 plaques standard : 20 cycles pleins et 40 minutes machine. Les 180 plaques/heure sont un plafond technique, pas une promesse de service.
Réponse courte : la capacité dépend du flux réel
La vraie question derrière « combien par heure ? » est : une machine finira-t-elle avant la prochaine production ? Le catalogue seul ne répond pas. Il faut le volume journalier, la charge réelle et la fenêtre disponible.
Les faits vérifiés du JD-3 sont un panier de 650×550 mm, 6 plaques standard par charge, un cycle standard de 2 minutes et un maximum publié de 30 cycles ou 180 plaques/heure. La méthode sépare ces faits des hypothèses de personnel.
Commencez par trois chiffres de votre boulangerie
Prenez une journée chargée normale, pas la plus calme ni une estimation.
- Plaques par jour, y compris les réutilisations pendant le service.
- Plaques réelles par charge : la moyenne permise par votre assortiment. Six est la charge vérifiée pour les plaques standard.
- Fenêtre de lavage : minutes entre l’arrivée du lot sale et l’échéance. Calculez chaque fenêtre séparément.
Les trois formules utiles
Arrondissez les cycles au supérieur : une fraction exige quand même un cycle complet.
Cycles nécessaires par jour
plafond(plaques/jour ÷ plaques réelles/charge)
Utilisez la charge mesurée ; le maximum vérifié est 6 plaques standard.
Minutes machine par jour
cycles nécessaires × 2 minutes
Hors raclage, chargement, déchargement, tri et attente.
Capacité de la fenêtre
plancher(minutes disponibles ÷ 2) × plaques réelles/charge
Capacité technique avant déduction de la manutention.
Tableau avec paniers pleins
Il utilise uniquement 6 plaques par charge et 2 minutes par cycle. Les volumes sont des exemples de planification.
| Plaques à laver | Cycles pleins | Temps machine | Part de l’heure technique à 180 |
|---|---|---|---|
| 60 | 10 | 20 min | 33% |
| 120 | 20 | 40 min | 67% |
| 180 | 30 | 60 min | 100% |
| 360 | 60 | 120 min | 200% |
Le temps machine n’est pas le temps de travail total : mesurez et ajoutez la manutention.
Pourquoi 180 plaques/heure reste un plafond
Le calcul 6 × 30 = 180 est juste ; son interprétation comme rendement garanti ne l’est pas.
- Panier plein : avec quatre plaques par cycle, la sortie machine en 60 minutes est 120.
- Enchaînement immédiat : toute manutention est hors des deux minutes.
- Articles standard : casseroles, bols et grandes pièces ont d’autres schémas de chargement.
Faites un essai en conditions réelles
Dix minutes d’observation valent mieux qu’un facteur d’efficacité inventé.
- Comptez et classez les plaques d’un bloc représentatif.
- Chargez normalement et notez la moyenne par panier.
- Mesurez du début d’un cycle au début du suivant, manutention comprise.
- Calculez et gardez une marge pour pics, relavage et pièces irrégulières.
Interpréter le résultat avant l’achat
Si le temps machine et la manutention tiennent confortablement, une machine suffit. Si tout dépend de paniers parfaits sans manutention, le plan est trop serré.
Sinon, testez d’abord le remplissage, la mise en attente et deux fenêtres de lavage. Quand l’assortiment bloque, un essai avec vos vraies plaques est la preuve utile.
Vérifiez avant de commander
Contrôlez les données, la compatibilité, le site et transmettez volume plus fenêtre pour un dimensionnement documenté.